פקטין הדרים שונה הוא סיב תזונתי מסיס המופק מקליפת הדרים. בשל תכונות ההידרופיליות המצוינות שלו ותכונות הצ'לציה שלו, הוא נמצא בשימוש נרחב כחומר צ'לציה ליוני מתכת כבדה. יוני מתכות כבדות כוללים בעיקר עופרת, קדמיום וכספית, שעלולות להיות להשפעות שליליות על בריאות האדם אם נצרכים לאורך תקופה ארוכה. פקטין הדרים שונה, כחומר צ'לציה מתכתית כבדה, יכול להאיץ את חילוף החומרים של יוני מתכת כבדה אלה, להפחית את הצטברותם בגוף האדם ובכך להגן על בריאות האדם. עם זאת, ההשפעות של פקטין הדרים שהשתנה כחומר צ'לציה על אשלגן אנושי, סידן, מגנזיום וברזל אינן ברורות, שכן חילוף החומרים והספיגה של אלמנטים אלה בגוף האדם מושפעים מגורמים שונים, כמו תזונה, תרופות, גיל ומגדר. יתר על כן, יכולת הצ'לציה והסלקטיביות של פקטין הדרים שהשתנה מושפעים גם מגורמים כמו pH, חוזק יוני ורדיוס יוני. לפיכך, יש צורך במחקר נוסף כדי להבהיר את ההשפעות של פקטין הדרים שהשתנה כחומר צ'לציה על יסודות אלה בגוף האדם. האם ניתן לבלום אלמנטים כמו אלומיניום, כרום וניקל על ידי פקטין הדרים שהשתנה דורש ניתוח ספציפי על סמך תכונותיהם ומצבם היוני. באופן כללי, אלומיניום וכרום הם יסודות עקבות חיוניים לגוף האדם, ואילו ניקל יכול להשפיע לרעה על הגוף בריכוזים גבוהים. לכן, בעת שימוש בפקטין הדרים שהשתנה כחומר צ'לציה, יש להתאים את הבחירה והבקרה למצב הספציפי.
מחבר: דיאוי לומד תכנות
קישור: https://www.zhihu.com/question/605195432/answer/3063341631
מקור: Zhihu
זכויות יוצרים שייכות לסופר. לקבלת רבייה מסחרית, אנא צור קשר עם המחבר לקבלת אישור. לקבלת רבייה מסחרית ללא -, אנא ציין את המקור.